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追根朔源,“文山三七”才是地地道道的“参中之王”

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发表于 2016-6-22 10:42:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 云云 于 2016-6-22 10:42 编辑


众所周知,文山三七又称文山田七,明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七分布较广,几乎在海拔1200米、1700米的地区都有种植,其中以文山州各县为主要产区,已有若干年的种植历史。不过,文山三七仅仅是近几十年才声名鹊起,身价也在十年间惊人的暴涨,这都是源于三七的功效逐渐被大家所熟知认可。其实三七与人参、西洋参同为五加科人参属植物,是一种十分古老的植物,为我国特有物种,早就起源于二千五百万年前的第三纪古热带我国西南山区,三七是人参属中最原始的物种,其有效活性物质又高于、多于人参,因此被现代中药药物学家称为“参中之王”。
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                关于三七的历史,史料是这样记载的:三七原生的地域狭窄,仅为云南与广西滇桂交界处,古代为壮族、苗族居住,汉文化对该区域的影响小,导致三七的文字记载查询困难,关于三七的记载,最早的是明代《跌损妙方》,其后《金瓶梅》及《本草纲目》的记载影响更广。三七真正被世人认识并得到广泛应用是明代医学家、药物学家李时珍将其收集于《本草纲目》之后,李时珍在书中称三七为“金不换”, 并指出三七“能治一切血症”。 李时珍谓: “南人军中用为金疮要药,云有奇功。”当时军中用药,非军人自制,当取自民间,且数量并非点滴,由可知,三七在明代已形成产品,并在南疆广泛运用。
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                 在明万历年间(1573~1620),我国世俗小说《金瓶梅》中也提到了“广南镇守带的三七药”不拘妇女甚崩漏之疾,用酒调到粉末儿吃下去即止”。可见16世纪中叶的明代,三七已传入经济发达的中原地区。到清代,人们对三七的医疗作用和价值的认识得到很大发展,不少医家对三七开始进行研究,并在医药典籍累有记述。1765年赵学敏在《本草纲目拾遗》中对明清两代三七的应用作了重要总结,书中记载“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者。”
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                  据《开化府志》记载,清朝(1785年)康熙乾隆年间,广南、开化(今文山壮族苗族自治州)两府志书已将三七记入物产药属,有“开化三七,在市出售,畅销全国”的记载。此后三七作为开化、广南两府的特产名贵药材逐步在全国销售,“开化三七”声誉渐大。但当时三七产量极其有限,价格也昂贵,其“价与黄金等”,故三七有“金不换”之称。
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                   三七栽培的文字记载最早见于清道光年间,吴其浚在《植物名实图考》(1848)中记载:“余在滇时,(就三七)以书询广南镇守,答云,...土司利之,亦勤培植... ...,盖皆种生,非野卉也”之说,可见当时三七已有人工栽培,只是栽培三七的都是当地少数民族的土司、头人。此后,随着文山与外界交流的不断加强,三七作为治疗跌打损伤、活血化瘀的特效药物而遐迩海内外,以至于《新纂云南通志》将功效或外型与三七相似,现在名称为党参、竹节参、珠子参、佛掌参、菊花参、牛头七等植物都记载为云南三七人参,可见三七对当时云南中草药命名的巨大影响。
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                   民国时期,文山人孙治平在文山设“德昌号”药辅,将三七制作为“三七精”出售。文山三七已在全国广为应用,并对三七“滋补强壮”的作用有更深的认识,对三七的使用除做药用外,还有三七炖鸡、炖肉、泡酒等保健食法。1921年,开化三七曾在昆明展览,并有开化府的“培养正气”专门经营“三七汽锅鸡”。出现了以开化府名义用三七生产一种叫“白药丹”的药物,后江湖名医曲焕章以三七为主要原料之一研制成驰名中外的“云南白药”,三七的利用和生产日益扩大。到解放前,三七的栽培、加工与生产已初具规模,并形成了以香港为主要集散地的外销渠道。但文山三七生产真正得到较大发展,则是在新中国成立以后。从建国到现在的60年间,三七生产几经曲折,终于成为大多数人认识认知的产品。
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                  三七的名称来源,历史上有多种说法。李时珍在《本草纲目》中说“当地的人说三七叶长成左三右四,故叫三七。有的人称为山漆,认为它能愈合刀伤,像漆粘物那样。金不换是指他比较贵重。”近代以来,一种说法是因为它的栽培条件:三分透光、七分遮阴而得名;另一种说法是因为它的植物形态,三杈七叶而称三七。
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                  李时珍的评说是有道理的,今在云南广南、砚山两县,苗族人群中,有三七的传说。据苗族老人说,当地山上有一种山漆树,它的漆可以漆东西,另外山上还产一种草,能止血,将它放在伤口上,像山漆一样可粘伤口止血,由于怕二者混淆,群众将产漆的漆树叫山漆,能止血的草叫三七。后来,毕生从事三七研究的董弗兆先生经过多年的潜心研究和考证,从民族文化角度进一步肯定了李时珍的观点。董先生认为,三七之名来源于居住在三七主产地的苗族,系由苗语“CAI(猜)”翻译而来。苗语中把“三七”和“山漆”都叫做“猜”,是同名而异物。正好证实了李时珍的推断,三七的得名便是由此而来。
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                 中药材的“道地性”包括地理环境和人文因素两个方面。“道地性”药材指传统中药材中具有特定的种植、特定的产区或特定的生产技术和方法所生产的货真质优的中药材。文山州不仅是世界上独一无二的三七最佳适宜分布区,而且通过文山人民近400年的辛勤栽培,已形成了一种独特的文山三七文化,文山生产的三七质量最好。故而,文山三七被公认为是地地道道的三七。
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                 三七与人参是有很大区别的,首先,从生物学角度看,三七和人参虽然同属五加科人参属植物,且均为喜阴植物,但属不同的两个种,在生活习性等方面二者有巨大差异。人参适应北方的生态环境,三七仅能在南方北回归线附近的很小一部分特殊地区生存;其次,从化学成分来看,三七和人参含人参皂甙,但单体皂甙含量和组成却有很大差异,三七不含人参含有的人参皂甙Ro, 而人参不含三七皂甙R1,且三七总甙含量高于人参;第三、从功效来看,三七重在活血化瘀,主要用于对心脑血管系统疾病的治疗及跌打损伤方面的治疗;人参则侧重于补益方面,因而有“人参补气第一、三七补血第一”之说。
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                 据有关专家考证,三七、人参、西洋参有亲缘关系。三者都属于一个古老的类群,都存于滇桂交界处的自然避难所中。文山三七已有近400年的种植历史。从明末清初,文山的先辈们就把三七野生变为家种。经过几百年数代文山人的辛勤耕耘,形成了文山独特的三七栽培技术,为今天文山三七产业的发展打下了良好的基础。
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                 文山三七在漫长的进化过程中,形成了对环境条件适应性差的生物特性。三七对环境条件的要求极为苛刻,不耐严寒与酷热,喜半阴和潮湿的生态环境。现在世界上仅我国的西南地区,北回归线附近的中高海拔地区有三七分布,也就是文山州境内和周边极少部分地区适宜三七生长。因知,“文山三七”才是地地道道的“参中之王”。
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